Conditionnement des asperges

10h30 : les asperges arrivent du champ

  • Elles sont lavées une première fois au jet d’eau pour enlever le maximum de terre :

    Premier lavage au jet d'eau

    Premier lavage au jet d’eau.

  • Elles passent ensuite à la machine pour être coupées par une scie circulaire et lavées une deuxième fois avec des petits jets d’eau :

    Les asperges sont posées unes par unes sur le tapis roulant

    Les asperges sont posées unes par unes sur le tapis roulant.

  • Elles sont triées manuellement à la sortie de la machine. Il faut un bon coup d’œil pour séparer les grosses des fines et les longues des courtes :

    Les asperges sont triées par longueur et calibre

    Les asperges sont triées par longueur et calibre.

  • Elles sont ensuite pesées :

    Pesée des asperges

    Les asperges sont pesées pour faire des bottes de 500 g.

  • Puis mises en bottes avec deux élastiques :

    Mise en bottes de 500 g

    Mise en bottes de 500 g.

11h : les premières asperges peuvent être vendues

  • Le parcours de l’asperge pour la mise en botte en vidéo :

 

Découvrez maintenant nos recettes d’asperges !

Publicités
Achetez vos asperges à la ferme !
Vente asperges à la ferme
Inscrivez-vous à notre Newsletter !
Inscription Newsletter
Venez cueillir vos fraises !
Cueillette de fraises à la ferme