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Alain Passard prépare un ragoût d’asperges printanier

Quand Alain Passard, célèbre chef se lance dans une recette d’asperges vertes, ça déménage ! Il nous propose un ragoût d’asperges printanier haut en couleurs.  Pour cela, il coupe délicatement les asperges et réserve les pointes. Il plonge ensuite les

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Faut-il éplucher les asperges vertes ?

Nos clients nous demandent souvent s’il faut éplucher les asperges. Cette question est sujette à débat ! Les partisans de l’épluchage des asperges Certains pensent que la partie inférieure de la tige est trop dure pour être mangée sans épluchage. Ils

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Recette : tapas aux asperges vertes

Un assortiment de tapas d’asperges vertes à déguster pour l’apéritif avec un bon verre de vin ou en entrée. Recette pour 4 personnes proposée par Jacques : Tapas asperges, poivrons grillés et jambon sur une tranche de pain Ingrédients :

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