Recette : Risotto d’asperges au quinoa

Risotto asperges quinoa

Risotto d’asperges au quinoa (cliquez sur l’image pour l’agrandir)

Des asperges façon risotto avec du quinoa à déguster en entrée ou en plat principal.
Recette pour 4 personnes proposée par Jacques :

Ingrédients :

  • 350g de quinoa
  • 300g d’asperges vertes
  • 1 oignon rouge
  • un peu de féta
  • tomates confites
  • huile d’olive
  • jus de citron
  • sel et poivre

Préparation : 5 min
Cuisson : 15 à 20 min
Temps total : 20 min

Préparation :

1. Rincez le quinoa  à l’eau froide. Versez le quinoa et faites-le cuire 15 à 20 min dans de l’eau bouillante. Égouttez et réservez.

2. Laver les asperges. Faites les cuire 6 à 8 min dans de l’eau bouillante, puis plongez les dans de l’eau glacée pour arrêter la cuisson et conserver leur belle couleur verte.

3. Coupez les asperges en tronçons, émincez l’oignon. Coupez la feta en cubes.

4. Disposez tous les ingrédients dans l’assiette avec des morceaux de tomates confites. Assaisonnez avec de l’huile d’olive, un peu de jus de citron. Salez, poivrez.

Bon appétit !

Découvrez d’autres recettes d’asperges vertes.
Achetez vos asperges directement chez le producteur.

Donnez-nous votre avis sur cette recette en laissant un commentaire ou en donnant une note (juste en dessous) :

Publicités
À propos

TERRADOC : l'asperge verte du champ à l'assiette ! Producteurs d’asperges vertes à Lavernose-Lacasse (31410).

Tagged with: ,
Publié dans Recettes asperges

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s

Achetez vos asperges à la ferme !
Vente asperges à la ferme
Inscrivez-vous à notre Newsletter !
Inscription Newsletter
Venez cueillir vos fraises !
Cueillette de fraises à la ferme