Sauce vinaigrette pour asperges

Asperges sauce mousseline

Asperges sauce vinaigrette (cliquer pour agrandir)

Une sauce vinaigrette toute simple pour accompagner vos asperges en entrée.

Sauce très facile proposée par Jacques :

Ingrédients :

  • 4 cuillères à soupe de vinaigre
  • 12 cuillères à soupe d’huile d’olive (respecter le rapport 3 volumes d’huile pour 1 volume de vinaigre)
  • 2 petites cuillères de moutarde
  • sel et poivre

Préparation : 5 min
Cuisson : 0 min
Temps total : 5 min

Préparation de la sauce vinaigrette :

1.    Versez le vinaigre dans un pot avec un couvercle étanche (mélangeur à vinaigrette ou un ancien pot de moutarde fera très bien l’affaire).

2.    Ajoutez une pincée de sel.

3.    Refermez le couvercle du pot, puis secouez bien.

4.    Ouvrez le pot pour ajouter l’huile d’olive, la moutarde et une pincée de poivre.

5.    Remettez le couvercle et agitez à nouveau pour terminer la vinaigrette.

6.    Servez cette sauce vinaigrette dans un ramequin ou une saucière pour accompagner vos asperges encore tièdes ou froides.

Bon appétit !

Découvrez comment cuire les asperge pour les manger en vinaigrette et d’autres recettes d’asperges vertes.
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TERRADOC : l'asperge verte du champ à l'assiette ! Producteurs d’asperges vertes à Lavernose-Lacasse (31410).

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Publié dans Sauce asperges

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