Une sauce au cerfeuil facile à réaliser pour accompagner vos asperges froides ou tièdes en entrée. Les asperges se marient très bien avec le cerfeuil.
Sauce légère proposée par Jacques :
Ingrédients :
- 1 botte de cerfeuil
- 20 cl de crème liquide
- sel et poivre
Préparation : 10 min
Cuisson : 0 min
Temps total : 10 min
Préparation de la sauce mousseuse au cerfeuil :
1. Blanchissez quelques secondes le cerfeuil dans de l’eau bouillante.
Égouttez bien les feuilles.
2. Mixez le cerfeuil avec 5 cl de crème, puis laissez refroidir au réfrigérateur.
3. Montez le reste de la crème en chantilly crémeuse.
4. Mélangez délicatement avec la préparation au cerfeuil.
Salez et poivrez.
5. Servez cette sauce mousseuse au cerfeuil dans un ramequin ou une saucière pour accompagner vos asperges encore tièdes ou froides.
Bon appétit !
Découvrez comment cuire les asperges et d’autres recettes d’asperges vertes.
Achetez vos asperges directement chez le producteur.
Donnez-nous votre avis sur cette recette en laissant un commentaire ou en donnant une note (juste en dessous) :
TERRADOC : l'asperge verte du champ à l'assiette ! Producteurs d’asperges vertes à Lavernose-Lacasse (31410).
toutes ces petites sauces pour accompagner les asperges m’ont l’air bien savoureuses!!
J'aimeJ'aime
On a essayé de rassembler les meilleures recettes de sauces pour les asperges.
Si vous avez d’autres idées de recettes, donnez les nous et nous les ajouterons sur le site !
J'aimeJ'aime