Sauce mayonnaise pour asperges

Une sauce mayonnaise maison pour accompagner vos asperges tièdes ou froides en entrée.

Mayonnaise facile à préparer proposée par Jacques :

Ingrédients :

  • 2 jaunes d’œuf
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • huile d’olive
  • vinaigre ou jus de citron
  • sel et poivre

Préparation : 5 min
Cuisson : 0 min
Temps total : 5 min

Préparation de la mayonnaise :

1.    Mélangez les jaunes d’œuf et la moutarde dans un bol.

2.    Versez peu à peu l’huile en un filet très fin et fouettez jusqu’à ce que la mayonnaise prenne. Continuez à fouetter jusqu’à obtention d’une crème bien épaisse.

3.    Ajoutez un peu de vinaigre un peu de jus de citron pour selon vos goûts, puis salez et poivrez.

4.    Servez cette sauce mayonnaise dans un ramequin ou une saucière pour accompagner vos asperges encore tièdes ou froides.

Bon appétit !

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TERRADOC : l'asperge verte du champ à l'assiette ! Producteurs d’asperges vertes à Lavernose-Lacasse (31410).

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Publié dans Sauce asperges

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