Sauce crème fraîche et ciboulette pour asperges

Une sauce à la crème fraîche et aux herbes toute simple pour accompagner vos asperges en entrée.

Sauce légère et facile proposée par Jacques :

Ingrédients :

  • 1 jaune d’œuf
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche
  • petit bouquet de ciboulette
  • jus de citron
  • sel et poivre

Préparation : 5 min
Cuisson : 0 min
Temps total : 5 min

Préparation de la sauce crème fraîche et ciboulette :

1.    Mettez le jaune d’œuf dans une petite casserole, ajoutez la crème fraîche et mélangez bien.

2.    Ajoutez la ciboulette finement ciselée et le jus de citron. Mettez sur feu doux pendant 5 min en remuant régulièrement. Salez et poivrez.

3.    Servez cette sauce à la crème fraîche dans un ramequin ou une saucière pour accompagner vos asperges encore tièdes ou froides.

Bon appétit !

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TERRADOC : l'asperge verte du champ à l'assiette ! Producteurs d’asperges vertes à Lavernose-Lacasse (31410).

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