Recette : Quiche aux asperges vertes et au saumon

Quiche saumon aux asperges vertes

Quiche saumon aux asperges vertes (cliquez pour agrandir)

Une manière originale d’accommoder des asperges vertes en quiche.

Recette facile pour 5 personnes proposée par Raluca :

Pour imprimer : téléchargez la recette au format PDF.

Ingrédients :

•    500 g d’asperges vertes
•    150 g de saumon fumé ou de saumon frais coupé en dés
•    3 œufs frais
•    1 pâte brisée
•    25 cl de crème fraîche
•    25 cl de lait
•    1 cuillerée à soupe de moutarde
•    Beurre
•    Sel et poivre

Préparation : 30 min
Cuisson : 60 min
Temps total : 1h30

Préparation :

1.    Beurrez légèrement un plat à quiche et faites cuire la pâte brisée au four une dizaine de minutes.

2.    Lavez les asperges et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 15 min. Égouttez-les sur un papier absorbant.

3.    Garnissez le fond de tarte avec les asperges et le saumon coupé en morceaux.

4.    Mélangez les œufs, la crème, la moutarde et le lait. Ajoutez du poivre et un peu de sel (attention si le saumon est déjà salé).

5.    Versez sur la tarte et laissez cuire 45 min à four moyen.

Bon appétit !

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À propos

TERRADOC : l'asperge verte du champ à l'assiette ! Producteurs d’asperges vertes à Lavernose-Lacasse (31410).

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