Un reportage très instructif de Télématin sur les asperges à Rungis.
Dans ce plus grand marché de produits frais au monde, les asperges arrivent d’un peu partout.
Des asperges toute l’année à Rungis
On est en pleine saison des asperges à Rungis, cependant on trouve désormais des asperges importées toute l’année.
A Rungis, les asperges proviennent :
- de France, pendant la saison : du Val de Loire, de Provence, du Languedoc Roussillon, des Landes…
Les asperges sont alors fraîches puisqu’elles ont souvent été cueillies la veille.
- de l’étranger, toute l’année : souvent importées du Pérou.
Dans ce cas, les asperges ont subi un long temps de transport et ne sont plus fraîches du tout quand elles arrivent sur les étals.
Le reportage aborde ensuite la question du prix de l’asperge qui dépend énormément de la météo.
Il donne ensuite des conseils pour bien choisir les asperges avec un turion bien fermé et quelques idées de recettes appétissantes.
TERRADOC : l'asperge verte du champ à l'assiette ! Producteurs d’asperges vertes à Lavernose-Lacasse (31410).
