Recette : Omelette aux asperges vertes

Omelette aux asperges vertes

Omelette aux asperges vertes (cliquez pour agrandir)

Une manière originale d’accommoder des asperges vertes avec une omelette savoureuse.

Recette facile proposée par Geneviève :

Pour imprimer : téléchargez la recette au format PDF.

Ingrédients :

  • 1 botte de 500g d’asperges vertes assez fines
  • 2 œufs par personne
  • un peu de beurre
  • 100 g d’emmental râpé
  • sel et poivre

Préparation : 15 min
Cuisson : 3 min
Temps total : 20 min

Préparation :

1. Lavez les asperges puis les couper en morceaux de 3 cm. Faites-les cuire doucement pendant une dizaine de minutes à la poêle avec un peu de beurre et un peu d’eau.

2. Cassez, puis battez les œufs. Ajouter les asperges cuites. Ajoutez du sel et du poivre.

3. Versez la préparation sur une poêle bien chaude puis ajoutez l’emmental râpé. Faites cuire rapidement comme une omelette traditionnelle. Servez bien chaud avec une salade.

Bon appétit !

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TERRADOC : l'asperge verte du champ à l'assiette ! Producteurs d’asperges vertes à Lavernose-Lacasse (31410).

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Publié dans Recettes asperges
5 comments on “Recette : Omelette aux asperges vertes
  1. Nico dit :

    Simple et bon, excellente recette !

    J'aime

  2. Helene dit :

    je suis en train de réaliser cette petite recette, j’ai rajouté des petits dés de jambon et une échalotte émincée…je vous en dirai des nouvelles

    J'aime

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