Recette : Asperges vertes à la provençale

Asperges à la provençale

Asperges à la provençale (cliquez pour agrandir)

Une manière originale d’accommoder des asperges vertes à la sauce provençale pour une entrée chaude ou un plat d’accompagnement.

Recette facile pour 5 personnes proposée par Monique :

Pour imprimer : téléchargez la recette au format PDF.

Ingrédients :

  • 1 kg d’asperges vertes fines
  • herbes de Provence
  • huile d’olive
  • jambon de pays
  • Parmesan
  • sel et poivre

Préparation : 10 min
Cuisson : 10 à 15 min selon la grosseur des asperges
Temps total : 20 à 25 min

Préparation :

1. Lavez les asperges à l’eau. Coupez simplement la partie blanche du talon, mais ne les épluchez pas.

2. Placez les asperges dans un plat allant au four, puis les rouler dans l’huile d’olive. Salez, poivrez et ajoutez des herbes de Provence. Les laisser mariner pour bien les imbiber de cette préparation.

3. Passez  au four entre 10 à 15 minutes à 210°.

4. Ajoutez quelques copeaux de jambon de pays ainsi que des morceaux de parmesan.

5. Servez chaud ou tiède.

Bon appétit !

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À propos

TERRADOC : l'asperge verte du champ à l'assiette ! Producteurs d’asperges vertes à Lavernose-Lacasse (31410).

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Publié dans Recettes asperges
2 comments on “Recette : Asperges vertes à la provençale
  1. Faustine dit :

    Le primeur de mon quartier était à court de jambon et m’a proposé du filet mignon fumé pour le remplacer.
    Excellente idée pour accompagner les dernières asperges de cette saison !!

    J'aime

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