Recette : Quiche aux asperges vertes

Quiche aux asperges vertes

Quiche aux asperges vertes (cliquez pour agrandir)

Une manière originale d’accommoder des asperges vertes en entrée ou en plat principal.

Recette facile pour 5 personnes proposée par Geneviève :

Pour imprimer : téléchargez la recette au format PDF.

Ingrédients :

  • 1 botte de 500g d’asperges vertes
  • 1 pâte brisée
  • 20 cl de crème fraîche
  • 10 cl de lait
  • 100 g de gruyère râpé
  • 3 œufs
  • quelques fines tranches de poitrine fumée ou des lardons
  • sel et poivre

Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Temps total : 50 min

Préparation :

1. Pré cuire le fond de tarte dans un moule pendant 10 minutes thermostat 6 (180°C). Laissez le four allumé.

2. Lavez les asperges puis les faire cuire 10 à 12 minutes dans de l’eau bouillante ou à la vapeur. Les égoutter sur du papier absorbant.

3. Mélangez les œufs, la crème, le lait. Ajoutez du sel et du poivre.

4. Disposez les asperges coupées sur le fond de et ajoutez le fromage râpé.

5. Versez le mélange œufs et crème sur les asperges et ajoutez les tranches de poitrine fumée par dessus.

6. Faites cuire environ 30 minutes thermostat 6 (180°C). La quiche doit être bien dorée.

Bon appétit !

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À propos

TERRADOC : l'asperge verte du champ à l'assiette ! Producteurs d’asperges vertes à Lavernose-Lacasse (31410).

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2 comments on “Recette : Quiche aux asperges vertes
  1. helene dit :

    c’était un vrai régal !!!!!

    J'aime

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